人工智能作為一項引領(lǐng)未來的戰(zhàn)略技術(shù)，世界發(fā)達國家紛紛在新一輪國際競爭中爭取掌握主導(dǎo)權(quán)。2019年1月，國家出臺《人工智能標(biāo)準(zhǔn)化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《促進新一代人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2018-2020）》，全面推進人工智能標(biāo)準(zhǔn)化工作，促進人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

作為新一輪產(chǎn)業(yè)變革的核心驅(qū)動力，人工智能在催生新技術(shù)、新產(chǎn)品的同時，對傳統(tǒng)行業(yè)如餐飲酒店等勞動力密集、人力需求極大的第三產(chǎn)業(yè)也具備較強的賦能作用。服務(wù)機器人進入服務(wù)行業(yè)后普遍以"人機混合"模式在作業(yè)，而結(jié)合人力的靈活多變性、富有創(chuàng)意特征，以及機器人不知疲倦高質(zhì)量、零失誤承擔(dān)機械、重復(fù)環(huán)節(jié)的優(yōu)點，令傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)大大的喘上了一口氣，同時還能收獲純利潤持續(xù)性增長的良好態(tài)勢。

由于人工智能尤其是機器人領(lǐng)域當(dāng)前階段——模仿、學(xué)習(xí)人類的初級階段，對于機械、高頻重復(fù)的工作具有極強的替代性，且并沒有自主產(chǎn)生仿人類的思考系統(tǒng)，因此拋開“替代人類”的恐慌因素，能夠接替人類從事生產(chǎn)力環(huán)節(jié)的末端、低端環(huán)節(jié)，尤其是當(dāng)下逐漸邁向人口紅利消失、老齡化趨勢加重（意味著社會負擔(dān)加重，社會生產(chǎn)力退化）的情況下，是非常理想且必要的，在未來幾十年里也很有可能成為“剛需”生產(chǎn)力。

近兩年來，“智慧+”產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大就是人工智能機器人廣泛落地的首要表現(xiàn)。其中，海底撈、京東、盒馬等紛紛試水“智慧餐廳”，在點菜、做菜、送菜、營銷引流等環(huán)節(jié)加入機器人元素，以提高餐廳的翻臺率和顧客的回頭率。